Produksi

Disini kami akan memberitahu proses produksi

Rincian Harga Pempek

Jika kami mempunyai modal sebesar Rp 150.000,00. Maka untuk membuat pempek, kami memilih beberapa bahan yang mudah didapatkan dipasaran. Bahan - bahannya adalah :
1. Tepung terigu : Rp. 10.000,00/kg
2. Tepung kanji : Rp.7.000,00/kg
3. Telur ayam : Rp. 16.000,00/kg
4. Daging ikan tenggiri: Rp. 10.000,00/2,5ons
5. Minyak goreng : Rp. 10.000,00/liter
6. Cuka : Rp. 3.000,00/botol
7. Gula aren : Rp. 10.000,00/kg
8. Asam jawa : Rp. 5000/1g
9. Air minum bersih : Secukupnya
10. Bawang Putih : Rp. 7.000,00/2,5ons
11. Garam : Rp. 2.000,00/2 bungkus
12. Ebi : Rp. 7.000,00/0.25kg
13. Cabe rawit : Rp. 5.000,00/ons
Jadi harga total yang kami butuhkan untuk membuat pempek adalah Rp 92.000,00. Dengan bahan - bahan itu kami dapat membuat 25 pempek lenjer dan 25 pempek kapal selam dengan harga perbijinya Rp 4000,00/ biji. Jadi keuntungan bersih kita Rp 108.000,00

Rincian Harga Rujak

Harga buah-buahan dipasaran sering mengalami naik turun, karena kita memulai dengan modal yang tidak cukup banyak, kita cukup menyiapkan uang sebesar Rp 300.000,00. Jadi kita memilih bahan dan buah yang tidak terlalu mahal. Inilah daftar rincian harga buah-buah :
1. Bengkoang        Rp   7.500 / kg
2. Melon               Rp 12.000 / kg
3. Semangka         Rp   9.000 / kg
4. Pepaya             Rp   8.000 / kg
5. Mangga Muda  Rp 23.000 / kg
6. Nanas               Rp. 8.000 / kg
7. Plastik               Rp     500 / biji
8. Kacang             Rp   5.000 / kg
9. Gula Merah       Rp 10.000 / kg
10. Cabai              Rp 25.000 / kg
11. Air                  Rp   3.000 / galon
12. Garam            Rp   1.000 / bungkus
Jadi total keseluruhan barang yang kita beli sebesar Rp 112.000,00. Dengan masing-masing buah per kilo tersebut dapat menghasilkan kira-kira 25 bungkus. Kita menjual dengan harga Rp 10.000 / porsi. Jadi, Modal - Bahan = Rp 250.000 - Rp 112.000 = Rp 138.000,00. Jadi keuntungan bersih kita Rp 138.000.

Pengemasan Pempek

Pengemasan Pempek :  
Taruh pempek di dalam wadah mika plastik hingga rapat dan jepret ujung-ujungnya, dan pisahkan bumbunya dalam plastik kecil.

Pengemasan Rujak

Pengemasan Rujak Manis : 
Simpan dalam wadah mika plastik hingga rapat dan jepret ujung-ujungnya, pisahkan bumbunya didalam plastik kecil.

 

Perawatan Pempek

A.      Cara Pembuatan Rujak Manis :
1. Uleg semua bumbu terasi, garam, cabai merah, kacang tanah, gula merah. Tambahkan air asam. Aduk rata.
2. Sajikan buah dengan bumbu cocolan

Perawatan Rujak Manis

Perawatan Rujak Manis : 
Letakkan di dalam lemari es agar lebih tahan lama, supaya tidak cepat basi

Pembuatan Pempek

Cara Pembuatan Pempek :
                                ·  Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu  penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.

·  Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)

·  Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)

·  Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Cara Pembuatan Cuka :

·  Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.

·  Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Pembuatan Rujak Manis

A.      Cara Pembuatan Rujak Manis :
1. Uleg semua bumbu terasi, garam, cabai merah, kacang tanah, gula merah. Tambahkan air asam. Aduk rata.
2. Sajikan buah dengan bumbu cocolan